kimbap tarifi ne demek?
Kimbap Tarifi
Kimbap, Kore mutfağının popüler bir yemeği olup, pirinç, sebze, et ve diğer malzemelerin kurutulmuş deniz yosunu (kim) içine sarılmasıyla hazırlanır. Sushi'ye benzese de, kimbapta genellikle pişmiş malzemeler ve farklı bir tatlandırma kullanılır.
Malzemeler:
- Pirinç: Kimbap için özel olarak hazırlanan, genellikle susam yağı ve tuz ile tatlandırılmış pirinç kullanılır.
- Kim (Deniz Yosunu): Kurutulmuş deniz yosunu yaprakları, kimbapın dış yüzeyini oluşturur.
- Sebzeler: Genellikle havuç, salatalık, ıspanak ve turşu kullanılır. Havuç ve ıspanak sotelenir, salatalık ve turşu ise ince şeritler halinde kesilir.
- Et: İsteğe bağlı olarak dana eti, tavuk veya ton balığı kullanılabilir. Etler genellikle soya sosu ve şeker ile marine edilerek pişirilir.
- Yumurta: İnce omletler yapılarak şeritler halinde kesilir.
- Turşu (Danmuji): Sarı renkli, tatlı ve ekşi bir Kore turşusu olan danmuji, kimbaba lezzet katar.
- Susam Yağı: Pirinci tatlandırmak ve kimbapın yüzeyine sürmek için kullanılır.
- Tuz: Pirinci tatlandırmak için kullanılır.
Hazırlanışı:
- Pirinç pişirilir ve susam yağı ve tuz ile tatlandırılır.
- Sebzeler hazırlanır (sotelenir, kesilir).
- Et hazırlanır (marine edilir ve pişirilir).
- Bambu bir mat (kimbap sarma matı) üzerine bir adet deniz yosunu yaprağı serilir.
- Deniz yosununun üzerine ince bir tabaka halinde pirinç yayılır.
- Pirinç üzerine sebzeler, et, yumurta ve turşu yerleştirilir.
- Bambu mat yardımıyla sıkıca sarılır.
- Keskin bir bıçakla dilimlenerek servis edilir.
İpuçları:
- Pirinç çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde deniz yosununu yumuşatabilir.
- Kimbap sararken malzemelerin dengeli bir şekilde dağıtılması önemlidir.
- Dilimlerken bıçağı ıslatmak, pirincin bıçağa yapışmasını önler.
- Servis yapmadan önce kimbap dilimlerinin üzerine susam yağı sürülebilir ve susam serpilebilir.